大白菜,属于十字花科类蔬菜,是人们日常饮食中最为大众化的蔬菜,营养价值较高,主要富含水分、膳食纤维、维生素C和钙、钠等,除此之外还含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯。低能量、低脂、低糖,是非常适宜于糖尿病患者食用的。

大白菜对控制血糖有好处吗?

大白菜对糖尿病有好处吗?

大部分的蔬菜都适宜于糖尿病患者食用,比如卷心菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝、茼蒿、菠菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西红柿、菜花、洋葱、莴苣等等,也包括大白菜,但是如果要说大白菜对糖尿病有什么特殊的好处,那就有些夸张了。

首先、蔬菜中所含的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等抗氧化营养素都是有益于糖尿病的。

其次,在蔬菜中也有一些蔬菜,糖尿病人尽量少食,比如:甜菜、金笋、南瓜粉、百合、金针菜、菱角、慈姑等,这些蔬菜含糖量、能量较高,而且GI 指数也较高,对升血糖影响较大。

总之,在饮食中适量的增加蔬菜类对糖尿病控制血糖都有好处,不一定局限于大白菜!提醒一点的是糖尿病患者在食用蔬菜时一定要掌握合理的烹调方法:比如,多采用蒸、煮、炖、凉拌,避免油炸。要做到低盐少油。