中年人喝骨头汤的用意莫非就是想补钙?

骨头汤,喝点当然是不要紧的,如果是对于一些身体很虚弱,吃点肉食类就比较难消化的年老多病的人来说,可能会容易吸收一点营养素,但有一点,你要记住了,那就是别指望着可以能更好的起到补钙的作用。这是因为:

生活中、老一辈都经常会说“喝骨头汤多营养、多营养、又美味又补钙的”,而且很多人还会在喝骨头汤的时候来挑着吸吮骨头中的骨髓。“边吸着,还一个劲的说,香啊”…….香那是肯定的了,因为那个骨髓中富含胆固醇啊。那可是胆固醇、脂肪固有的特性,也就是说不光是你吸的骨髓,就是任何富含脂肪、胆固醇的食物吃起来都香,比如说肥肉、荤油、蛋黄等等。

中年人喝骨头汤好吗?

至于营养,骨头汤还真的不怎么营养,因为骨头中的营养本身就没有肉中的多,更别说炖骨头时,能溶解析出的营养就更低了。有研究表明:用高压锅炖肉2小时,在汤中析出的钙含量也就只有牛奶的1/25,更别说骨头了。

所以说,所谓的“以形补形”的说法是不成立的,而且没有充足的实验证实“以形补形”的成立性。反而很多科学研究证实:“以形补形”的说法并不科学。所以无论是从那个角度来说,喝点骨头汤可以,但并没有太大的实际性意义。

【营养师建议】中老年人随着年龄的增长,各器官功能开始减退,身体代谢也发生了改变,分解代谢大于合成代谢,所以在饮食中要相宜的增加一些优质蛋白质的摄入,比如:瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼肉等,这样可在补充蛋白质、铁、钙的基础上以提高自身的免疫力。另外还要多食蔬果、饮水充足、增强锻炼,睡眠充足,控制好体重,以降低非传染性疾病的发病风险。