去医院看病的时候,经常会听到医生提到,建议患者优质蛋白饮食!但不少患者只知道有这么一个概念,却不知道哪些食物是优质蛋白。在肾病营养学中,经常会提到,优质蛋白是“好蛋白”,是人体更容易吸收,产生废物更少的蛋白质。

哪些食物的蛋白质是优质蛋白呢?其实就是是以下4种:

适合肾友的有优质蛋白有哪些?

蛋、奶、肉、大豆。

不管是鸡蛋鸭蛋鹅蛋,荷包蛋炒鸡蛋水煮蛋,方式随意,都可以。肾友一天可食用1个蛋,蛋黄蛋白都可以吃,不需要扔掉蛋黄。

但有两种蛋不建议:

咸鸭蛋(盐分含量太高,肾病患者需要注意限盐)

皮蛋(含重金属,不利于肾脏健康)

奶制品是很好的改善营养的帮手,不管是牛奶羊奶还是驼奶,都可以,平时我们大家大多喝的是牛奶制品,肾友一天的牛奶量,可以在250ml左右。

肉:红肉和白肉

红肉主要指的是:猪牛羊驴肉这类四条腿动物的肉。

白肉指的是:鸡鸭鹅和鱼肉这一类。

在营养价值上,白肉比红肉更好。

适合肾友的有优质蛋白有哪些?

另外,有研究发现红肉的摄入会增加人群肾功能衰竭的风险。去年JASN发文,研究者调查了6万多新加坡华人的饮食习惯,平均随访15.5年,结果发现:红肉摄入,跟终末期肾衰竭(即尿毒症)的风险明显相关,吃红肉的量越大,风险越高。

建议肾病患者吃肉时注意不要只吃红肉,应该红肉、白肉交换吃,优先选择白肉,在量上面,肾友可以每天食用1-2两肉。

大豆

前面已经说过了,大豆蛋白是一种优质蛋白,并且还是素食主义者非常好的蛋白质营养来源,可以替代肉食补充营养。

包括:黄豆、青豆、黑豆这三种。

而绿豆、红豆、芸豆等其他豆类则都不属于大豆蛋白。

最常见的大豆制品是,豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝等,肾病患者每天都可食用2两豆腐,如果不吃肉,那么豆腐可以适当摄入更多一点(1两肉可以和2两豆腐进行替换)

希望大家记住:保护肾脏不在于多吃哪一样食物!健康的饮食习惯是:营养均衡,各种健康食物均有所摄入,但又懂得有所限制。