由于错误言论的误导,不少肾友以为全素食有利于肾病的康复。我们时常可以听到这样的话:

“我现在忌口特别好,完全素食,水煮青菜我最爱,一点肉不吃!”

说得时候还带一点点洋洋得意的“炫耀”,自认为自律性很高,这样的“忌口”减轻了肾脏负担。

实际上,肾病患者不了解科学营养搭配,全素的吃法反而伤身体!为什么?

全素食,对肾脏健康有帮助吗?

全素食不适合肾病患者

我们的身体,每天都需要蛋白质、能量、维生素、矿物质等营养成分,来保证机体的正常运作。而多种多样的食物,给我们全方位提供了这些营养物质。

蔬菜、水果、谷物类的食物,虽然维生素、矿物质、膳食纤维丰富,但其中的蛋白质含量普遍偏低,且由于氨基酸组成的原因,人体对素食中蛋白质的吸收利用度没有肉蛋奶类的高。

因此营养学上把肉蛋奶类产生废物相对更少的蛋白质称为“优质蛋白质”,而蔬菜水果类的蛋白质称为“非优质蛋白质”。要求建议肾病患者:优质蛋白占一天总蛋白的比例至少在50~60%以上,如果只吃全素,很难达到这样的比例要求。

蛋白质是一种重要的营养成分,它能用来帮助我们建立肌肉、修复损伤的组织,对抗感染。因此,全素饮食可导致肾友因缺乏足够的蛋白质,而变得瘦弱、营养不良、抗感染能力差,肾没养好,身体先垮了。

特别是处于生长发育期的儿童肾友,对蛋白质的需求量比较大,又加上因为肾病的原因,蛋白质从尿液中大量漏出,如果家长一味认为全素饮食好,过度限制肉食类食物的摄入,可能影响孩子今后的正常生长。

过度妖魔化肉食

对肾友是很不明智的行为

现代人吃太多肉食,导致高血压、高血脂、高尿酸等慢性病高发,但这不能简单粗暴地等于全素饮食就好。

肉蛋奶类富含丰富的优质蛋白、脂溶性维生素、矿物质等,也是平衡膳食的重要部分,对于“爱美怕老”的女性来说,肉食中的天然硒、维生素A还能抗氧化减缓衰老,所以就算是为了“美一点、老得慢”也不能完全不吃肉食类。

肾友不吃肉食无非担心加重肾脏负担,担心升高血肌酐。

但要清楚的是,靠长期不吃肉食来维持的肌酐,这样的肌酐值并不是你的真实水平,而是肌肉代谢减少、肌肉萎缩、营养不良换来的“假象”。如果你看到街上的老太太肌酐比年轻小伙子低,不要惊讶的以为这个老太太肾功能更好,这只是因为老太太的肌肉没有小伙子发达而已。这样的“掩耳盗铃”的假性肌酐值,没有意义。

医生常说“吃清淡点”是没错—多吃蔬菜、水果,少盐,肉食不要吃太多,适量吃肉,并不是鼓励全素饮食。

荤素搭配

才能身体倍棒

常常告诉大家要饮食要多样化,“雨露均沾”,与其全素饮食不如均衡饮食,荤素搭配才是适合肾友的好习惯。

咱们肾友每天可以吃1个鸡蛋(提供优质蛋白7g)、1杯250ml的牛奶或者是400ml豆浆(提供优质蛋白8g)。每天都可以有适量的肉食,1~2两(1两肉提供优质蛋白10g左右),一周7天的时间咱们各种肉食搭配着吃、换着吃,不要只偏好猪牛羊肉这样的红肉,鸡鸭鹅类的禽肉、鲈鲤鲫类的鱼虾类都是白肉类也要时不时光顾,白肉类的营养优势其实比红肉更突出。

2两肉可不少了

最后,希望那些还在极端饮食路上狂奔的肾友,回头是岸!

也衷心希望您把科学的肾脏养护知识转发给更多肾友受益!