对大多数人来说,日常蛋白质的摄入来源,肉类食物占大部分。按营养学分,常吃的包括猪牛羊等红肉类,和鸡鸭鱼等白肉类。红肉与白肉相比,含脂肪、胆固醇更高,蛋白质含量稍低。如每100克猪肉含蛋白质17g、脂肪28g、胆固醇平均116.5mg,则每100克鸡肉含蛋白质21.5g、脂肪2.5g、胆固醇平均88.5mg,由此可见,白肉综合营养成分更占优势。所以日常摄入可以搭配吃,爱吃猪牛羊的肾友,平时也吃点鸡鸭鱼肉为好。

红肉类建议选择瘦肉为主,相对来说胆固醇含量更低,白肉类不要吃皮如鸡皮、鸭皮等含油脂非常高,此外,不论是哪类肉动物内脏最高少吃,不仅含油脂、胆固醇超过,同时含嘌呤也高,不是适合肾友的肉类。

关于摄入量,主要依据患者蛋白尿定量的情况以及体重来衡量。24小时尿蛋白定量低于1g,正常摄入即可,每人每天蛋白质摄入量1-1.2g/kg体重,

24小时尿蛋白定量1-3.5g之间,每人每天蛋白质摄入量0.8-1g/kg体重,大量蛋白尿患者(超过3.5g),每人每天蛋白质摄入量控制在0.8g/kg体重以下,注意尿毒症已透析患者在蛋白质的摄入量上没有严格要求。