不是绝对不可以吃,但是要少吃,这是因为:

首先、糖尿病是一组由胰岛素分泌和作用缺陷所导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱、而以长高血糖为主要表现的综合征。2型糖尿病基本病理变化是胰岛β细胞功能缺陷和胰岛素抵抗。与糖尿病发病有关的营养状况主要为肥胖,脂肪的摄入过量和缺乏体力活动所导致的胰岛素抵抗。

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其次,豆腐乳为发酵大豆制品,除了富含大豆中的植物蛋白质、大豆磷脂、植物固醇、低聚糖、B族维生素、维生素E外,B族维生素的含量增加,而且还会产生维生素B12。而且还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质,发酵后大豆中的植酸下降,矿物质的利用率也有所提高。豆腐乳从蛋白质来讲,发酵后蛋白质分解,更易被人体吸收,所以说,发酵豆制品营养较高,有诸多优点。

而对于糖尿病患者来说,豆腐乳是可以吃的,但是一定要控制好摄入量,大部分豆腐乳盐分都很高,吃多了会引起血压波动,而很多的糖尿病患者合并高血压,肾功能有损伤,所以一定要谨慎食用。除了控制食用量,还要从其他食物中减少食盐的投放量。比如说:你吃的面条是淡的,没有放盐的,可以略吃一点。

豆类食物糖尿病患者可以相应的吃一些,豆类的血糖生成指数较低,且富含膳食纤维,以及微量元素和不饱和脂肪酸,对餐后血糖的控制有帮助。