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慢性肾脏病患者该不该谈“豆”色变

肾病康复网 http://www.shenkang.com 文章来源:肾病咨询 2017-09-01 17:36:32
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  控制蛋白质摄入是肾脏病患者饮食治疗的关键。摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担,使尿素氮升高,而蛋白质摄入不足会造成营养不良,也可促进血肌酐增高。优质蛋白质含较高的必需氨基酸,对满足体内合成蛋白质的需要,维持正氮平衡具有十分重要的意义;同时必需氨基酸在体内合成蛋白质的过程中,还可以利用一部分尿素,这样可以降低血尿素氮水平,改善尿毒症症状。

  一般认为,动物蛋白质如鱼、肉、蛋等属于优质蛋白质,植物蛋白质因非必需氨基酸含量高,人体利用率低,在体内产生的代谢产物多,会加重肾脏负担

  然而,近几年的研究表明,大豆蛋白质与某些动物蛋白质相比,未发现其对肾功能有不利影响,反而有利于肾功能的恢复。

  大豆

  大豆作为中药使用已有2000多年的历史,最常用的有黑豆、黄豆、赤小豆等。《食疗本草》中记载:用赤小豆“和鲤鱼鲫鱼煮食,利水消肿”。中医早就把豆类作为补肾利水之品在慢性肾病、肾衰治方中广泛使用,取得了良好的临床疗效

  豆类虽然是一种植物食品,但其蛋白质中的必需氨基酸,在数量和比例上都接近于动物蛋白。而且根据氨基酸测定结果,大豆蛋白质的氨基酸模式与人体所需的氨基酸模式十分接近,特别是必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例合理,符合优质蛋白质必需氨基酸组成的要求。大豆及豆制品的吸收率很高,大豆的吸收率为75%,豆浆为80%,而豆腐可达90%以上。

  近年来还发现,大豆异黄酮具有抗氧化作用,通过降低血脂、减轻脂质过氧化来减轻脂质性肾损害。

  此外,大豆还含有丰富的钙、磷、铁及b族维生素。经常吃豆类食品,既可改善膳食的营养素供给,又可避免吃肉过多带来的负面影响。因为豆类食品在蛋白质含量丰富的同时,胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶。

  豆制品对于人们的身体健康是很有帮助的,所以换了肾病的朋友,如果没有明显的高尿酸血症是可以吃的,但是要有节制的吃,不能多吃,不然物极必反。

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